中餐烹饪

· 项目七 热菜的配菜(教案)-《烹饪原料加工技术》(江苏凤凰教育出版社)

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· 项目六 缔子加工(教案)-《烹饪原料加工技术》(江苏凤凰教育出版社)

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· 项目五 干货原料涨发工艺(教案)-《烹饪原料加工技术》(江苏凤凰教育出版社)

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· 项目四 出肉加工、分档取料与整料去骨(教案)-《烹饪原料加工技术》(江苏凤凰教育出版社)

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· 项目三 刀工(教案)-《烹饪原料加工技术》(江苏凤凰教育出版社)

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· 项目二 鲜活原料初步加工(教案)-《烹饪原料加工技术》(江苏凤凰教育出版社)

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· 项目七 热菜的配菜 课件-《烹饪原料加工技术》(江苏凤凰教育出版社)

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· 项目六 缔子加工 课件-《烹饪原料加工技术》(江苏凤凰教育出版社)

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· 项目五 干货原料涨发工艺 课件-《烹饪原料加工技术》(江苏凤凰教育出版社)

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· 项目四 出肉加工、分档取料与整料去骨 课件-《烹饪原料加工技术》(江苏凤凰教育出版社)

0点5M[04-15 ]

· 项目三 刀工 课件-《烹饪原料加工技术》(江苏凤凰教育出版社)

0点14M[04-15 ]

· 项目二 鲜活原料初步加工 课件-《烹饪原料加工技术》(江苏凤凰教育出版社)

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· 项目一 烹饪原料加工的工具、设备及运用 课件-《烹饪原料加工技术》(江苏凤凰教育出版社)

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· 第九章地方名特原料(练习)-《烹饪原料知识》(高等教育出版社第三版)同步精品课堂

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· 第八章佐助原料第四节食品添加剂(练习)-《烹饪原料知识》(高等教育出版社第三版)同步精品课堂

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· 第八章佐助原料第三节芡粉(练习)-《烹饪原料知识》(高等教育出版社第三版)同步精品课堂

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· 第八章佐助原料第二节食用油脂(练习)-《烹饪原料知识》(高等教育出版社第三版)同步精品课堂

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· 第八章佐助原料第一节佐助原料概述(练习)-《烹饪原料知识》(高等教育出版社第三版)同步精品课堂

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